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Gourmet / Ocho chefs españoles y diez asiáticos de primera fila en la primera edición de Madrid Fusión en Manila

Segunda edición asiática de Madrid Fusión fuera de nuestras fronteras. La cumbre madrileña de la alta cocina mundial se traslada los días 24 a 26 de abril de este año a Manila.

Dieciocho chefs de primera fila, ocho españoles y ocho filipinos uno chino y otro singapurés participarán en el evento ofreciendo a los congresistas conferencias, demostraciones y workshops de alta gama.

El objetivo de Madrid Fusión Manila es promocionar el sector turístico de Filipinas más centrado en la gastronomía.

La cumbre y feria gastronómica gourmet ha sido organizada por el Departamento de Turismo de Filipinas, Foro de Debate (organizadora de madridfusión en España), la consultora Arum y el ICEX.


Leer los pies y los créditos de las imágenes al final del textoo.
eva gonzález
Madrid (España)
Manila (Filipinas)
2015/04/20

"Ocho magníficos" integran la representación culinaria española en la edición filipina de Madrid Fusión: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz); Elena Arzak (Arzak); Quique Dacosta (Quique Dacosta); Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid); Francis Paniego (Echaurren); Paco Roncero (La Terraza del Casino); Mario Sandoval (Coque) y Paco Torreblanca (Torreblanca Bombonerías).

Juegan en casa otros ocho chefs filipinos, algunos de los cuales mostraron su buen hacer y su cultura culinaria en el Madrid Fusión 2015, celebrado en Madrid el pasado enero: Claude Tayag (Bale Dutung); Fernando Aracama (Aracama); Margarita Forés (Grace Park); J. Gamboa (Cirkulo); José Luis González (Gallery Vask); Pepe López (Rambla); Rob Pengson (La Estación de Ganso); Bruce Ricketts (Mecha Uma); Myrna Segismundo (New Manila); y Juan Carlos de Terry (Terry).

Al abanico de talentos filipinos se suman dos pesos pesados de la alta cocina de la región: El chef singapurés André Chiang (Restaurant André) y el "niño malo" de la cocina china, el televisivo Alvin Leung (restaurante Bo Innovation).

Feria, exposición comercial y más actividades durante todo el mes de abril
Habrá Feria Exposición Comercial que expondrá productos alimentarios y bebidas, así como equipamiento de cocinas, españolas y filipinas. Entre los expositores se trasladan a Manila 40 empresas españolas agrupadas bajo el pabellón del ICEX. Además del Congreso, durante todo el mes de abril se celebrarán actividades dentro del programa Flavors of the Philippines Festival. 

En las imagenes.- 

Foto 1: Captura del vídeo de presentación de madrid Fusión Filipinas.

Foto 2: El embajador de Filipinas, Carlos C. Salinas con las cocineras Margarita Fores -izquierda- y  Myrna Segismundo tras la demostracion de Kini Law en Madrid Fusion 2015. © eastwind.

Foto 3: La cocinera y empresaria Margarita Forés (restaurante Grace Park y otros negocios en Manila -Filipinas-). © eastwind.

Foto 4: Captura del vídeo de presentación de Madrid Fusión Filipinas.

Foto 5: Alvin Leung (restaurante Bo Innovation -China-).© eastwind. 

Foto 6: André Chiang (izda) recoge el premio de manos de la representante de Indogua. Imagen, propiedad y por cortesía de el World Gourmet Summit 2010.

Foto 7: Captura del vídeo de presentación de madrid Fusión Manila 2015.

Foto 8: De izquierda a derecha, Adrian David Cheok -Director The Mixed Reality Lab-, Andoni Luis Aduriz -restaurante Mugaritz- y Luis Castellanos -El Jardin de Junio-. © eastwind.

Foto 9: Paco Torreblanca -Totel- (izquierda) muestra una clara hidrolizada montada.Mario Sandoval (Coque) muestra el coral con espuma de clara de huevo hidrolizada que preparó en la demostracion que cerró Madridfusion 2013.© eastwind.

Foto 10: Ramón Freixa. Fuente de la imagen www.ramonfreixa.net.

Foto 11: Paco Roncero habla sobre la gestión de mermas en Madrid Fusion 2012.© eastwind. 

Foto 12: Quique Dacosta. Imagen, cortesía de Quique Dacosta.

Foto 13: Francis Paniego y su mujer y jefe de sala Luisa Barrachina, imagen web de Somos Capital. 

Foto 14: Elena Arzak.© Madridfusion

Foto 15: Captura del vídeo de presentación de madrid Fusión Manila 2015.

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